vins rouges

Barbaresco DOCG Gallina

e Barbaresco Docg Gallina naît du vignoble Gallina, le cru le plus connu de tout le territoire de Neive. Inscrit dans la Carte du Barbaresco de Renato Ratti, il a été parmi les premiers crus à être cité sur les étiquettes des producteurs locaux. Grâce à une exposition sud/sud- ouest, il produit du raisin nebbiolo capable de donner aux vins de la profondeur et une grande élégance.

Caractéristiques

Vignoble: Gallina - Municipalité de Neive

Cépage: Nebbiolo

Vinification: Vendange à la main autour du 10 octobre. Fermentation et macération traditionnelle d’environ 14 jours. Elevage de au moins 24 mois en fûts de chêne français et vieillissement en bouteille.

Vin à boire: Entre 3 et 10 ans. Les grands années peuvent avoir une longévité aussi plus de 12 ans.

Température de service: 18-20 °C

Combinaisons

Le Barbaresco Gallina vignoble Gallina est idéal avec les recettes de la tradition locale comme de la cuisine internationale. La meilleure combinaison: avec viande rôtie et braisée, viande de gibier et fromages affinés.

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