vins rouges

Barbaresco DOCG
I Patriarchi

Le Barbaresco Docg I Patriarchi naît de l’assemblage des raisins des meilleures crus de la municipalité de Neive. Elégant et charnu, il présente une gamme olfactive en équilibre entre les épices et les fruits rouges mûrs. La rondeur, le fruité et une agréable tannicité se mélangent en une parfaite harmonie en bouche.

Caractéristiques

Vignoble: Dans la municipalité de Neive

Cépage: Nebbiolo

Vinification: Vendange à la main dans la première semaine d’Octobre (autour du 10 Octobre). Fermentation et macération traditionnelle de 12 jours. Elevage de 30 mois en tonneaux de chêne français.

Vin à boire: Entre 5 et 10 ans après la vendange.

Température de service: 18-20 °C

Combinaisons

Pâtes aux oeufs (tagliatelle) avec sauce à la viande, risotto ou gnocchi avec fromage Castelmagno, viande rôtie et braisée, viande de gibier et fromages d’affinage long.

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