the chef

LES RECETTES DE DAMIANO NIGRO DEDIÉES AUX NOS VINS.

Le restaurant "Villa D'Amelia" est crédité et récompensé par les plus célèbres guides gastronomiques ( la Guide Michelin a attribué au restaurant en 2010 1 "étoile" ); il est remarquablement dirigée par le chef Damiano Nigro, une jeune promesse de l'haute gastronomie italienne.

Sa cuisine est basée sur la tradition culinaire du Piedmont, en revoyant le classicisme avec un touche de créativité et un grande attention en utilisant les meilleures produits locaux.

Pour les connaisseurs and les gourmets, une dîner signée par Damiano Nigro est presque un voyage.

the restaurant

Relais Villa D'Amelia
élégance et bien-être

Situé dans le cœur de Langhe, en Piedmont, à coté de Alba, une ancienne ferme magistralement restauré, avec une magnifique vue sur les Alpes et sur les douces collines de Barolo, il abrite 37 chambres et suites meublées avec un style raffiné et contemporain qui, avec le grand espace "bien-être" et au Restaurant du Relais Villa D'Amelia, offrent une hospitalité de haute classe et élégance.

www.villadamelia.com

appetizer

Teriyaki glazed octopus with melt-in-the-mouth onions

Wine paired: Roero Arneis DOCG Magia

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appetizer

Piedmontese raw meat tartare with Parmesan shavings and corn salad leaves

Wine paired: Dolcetto d'Alba DOC Menturin

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first plate

Agnolotti del plin with roasted meat cooking juice

Wine paired: Barbera d'Alba DOC Superiore I Patriarchi

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first plate

Risotto acquerello "come una paella"

Wine paired: Spumante Metodo Classico Vsq Valsellera Brut

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second place

Sirloin from Piedmontese beef with eggplant millefeuille, spring onions and basil

Wine paired: Barolo DOCG

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second place

Sambucano lamb with broad beans sauce and spring onions

Wine paired: Barbaresco DOCG I Patriarchi

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dessert

Bönet al cioccolato

Wine paired: Chynos Vino Chinato

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dessert

Hazelnut Tiramisù

Wine paired: Moscato d'Asti DOCG Poderi Gallina

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Part

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