Langhe DOC Nascetta

Leonina

Commune de Neive

Nascetta

Vendanges manuelles mi-septembre. Pressurage lent et délicat. Fermentation pelliculaire à 16 °C pour préserver les arômes et les notes fruitées. Pour la même raison, la mise en bouteille a lieu le plus tôt possible, après un bref élevage en cuve d'environ 5 mois sur lies fines.

Jusqu'à 36 mois après les vendanges.

8-10 °C

Idéal pour les poissons grillés, les poissons crus, les entrées de légumes, la cuisine végétarienne, les recettes aux épices, les viandes blanches, les fromages de chèvre frais.