Barbaresco DOCGFausoni
Barbaresco DOCG
Fausoni
Vigneto
Fausoni - Comune di Neive
Vitigno
Nebbiolo
Vinificazione
Vendemmia manuale intorno al 10 di ottobre. Fermentazione con macerazione tradizionale di circa 14 giorni. Maturazione di almeno 24 mesi in fusti di rovere francese. Affinamento in bottiglia.
Epoca di beva
Tra 4 a 15 anni a partire dalla vendemmia.
Temperatura di servizio
18 - 20°C
Abbinamenti
Il Barbaresco Fausoni si abbina ai piatti della cucina di Langa come a quella internazionale. In particolare, si esprime al meglio con gli arrosti, i brasati, la selvaggina e i formaggi stagionati.
Il vigneto Fausoni
Fausoni è uno dei “cru” più caratteristici della zona del Barbaresco, situato vicino al borgo vecchio di Neive. L’esposizione (Ovest, Sud-Ovest) e l’impasto del terreno garantiscono vini dal colore intenso, di struttura solida, grassi e con una giusta acidità. Un Barbaresco che ha bisogno di tempo per esprimersi e che dà soddisfazioni con il passare degli anni.
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