lo chef

Le ricette di Damiano Nigro
dedicate ai nostri vini

Il Ristorante Villa D'Amelia, riconosciuto e premiato dalle maggiori guide nazionali, è affidato alla sapiente regia dello chef Damiano Nigro, giovane promessa nel panorama dell'alta gastronomia italiana. La sua cucina attinge alla tradizione culinaria piemontese, interpretandone i classici con uno spunto di creatività e grande attenzione alla ricerca delle materie prime.

Da novembre 2010, il Ristorante del Relais Villa D'Amelia e lo Chef Damiano Nigro festeggiano per l'assegnazione della tanto meritata STELLA MICHELIN sull'omonima Guida 2011, che finalmente ha riconosciuto il talento dello Chef, della sua brigata di cucina e della professionalità del servizio in sala di Elena Boffa.

il ristorante

Relais Villa D'Amelia
Eleganza e benessere

Situato nel cuore delle Langhe, in Piemonte, a pochi minuti da Alba, un antico podere magistralmente ristrutturato, con una magnifica vista sulle Alpi e sulle morbide colline del Barolo, ospita 37 camere e suite arredate in stile raffinato e contemporaneo che, insieme all’ampia area wellness e al Ristorante del Relais Villa D’Amelia, offrono ospitalità di alta classe ed eleganza.

antipasto

Polpo glassato alla teriyaky con cipolla fondente

Vino in abbinamento: Roero Arneis DOCG Magia

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antipasto

Battuta di Fassone al coltello con scaglie di parmigiano e petali di sarset

Vino in abbinamento: Dolcetto d'Alba DOC Menturin

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primo

Agnolotti del plin al sugo dei tre arrosti

Vino in abbinamento: Barbera d'Alba DOC Superiore I Patriarchi

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primo

Risotto acquerello "come una paella"

Vino in abbinamento: Spumante Metodo Classico Vsq Valsellera Brut

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secondo

Controfiletto di Fassone con sfoglia di melanzana, cipollotto e basilico

Vino in abbinamento: Barolo DOCG

...

secondo

Agnello sambucano con ragout di favette e cipollotti

Vino in abbinamento: Barbaresco DOCG I Patriarchi

...

dessert

Bönet al cioccolato

Vino in abbinamento: Chynos Vino Chinato

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dessert

Tiramisù alla nocciola

Vino in abbinamento: Moscato d'Asti DOCG Poderi Gallina

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