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Alta Langa DOCG
Pas Dosè Valsellera

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Still life
Weinberg

Gemeinden: Loazzolo und Bubbio. Sand- und lehmreiche Mergelböden

Rebsorte

Chardonnay

Weinbereitung

Handlese Ende August. Sanfte Pressung ganzer Trauben, Klärung und Gärung bei niedriger Temperatur. Malolaktische Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern und -bottichen für etwa 7 Monate. Zweite Gärung in der Flasche und Reifung auf der Hefe für etwa 30 Monate.

Trinkreife

Zwischen 6 und 48 Monaten nach dem Degorgieren

Betriebstemperatur

8 - 10 °C

Weinbegleitung

Goldgelbe Farbe, brillant und leuchtend mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase offenbart er Noten von Brotkruste, Butter, frischen Früchten und reifen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er cremig und anhaltend, mit der richtigen Säure.

Gewidmet Giovanni Battista Francone

Der „Pas Dosé” ist eine Giovanni Battista Francone gewidmete Auswahl, die 2017 ins Leben gerufen wurde, um das 50-jährige Jubiläum der Herstellung des Spumante Metodo Classico der Familie Francone zu feiern. Komplexität, Eleganz und null Dosage sind die Schlüsselwörter dieses Weins, der aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und dem besten Teil des Mosts entsteht, der in der Presse abgetrennt wird.
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Spumante Metodo Classico VSQ Valsellera Brut

Piemonte DOC Grignolino

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