Barolo DOCG

Gemeinden: La Morra und Monforte

Nebbiolo

Handlese in der zweiten Oktoberhälfte. Traditionelle Gärung und Mazeration von 14-16 Tagen mit Unterstoßen und Überpumpen. Reifung von etwa 30 Monaten in französischen Eichenfässern und mindestens 6 Monaten Flaschenreifung.

4 bis 12 Jahre nach der Lese, aber die besten Jahrgänge können auch weit über 12 Jahre hinaus angenehme Überraschungen bereithalten.

18-20 °C

Vorspeisen mit Eiernudeln, Wild, Braten, Schmorbraten und lang gereiftem Käse.