Langhe DOC ChardonnayI Patriarchi
Langhe DOC Chardonnay
I Patriarchi
Weinberg
Gemeinde Neive
Rebsorte
Chardonnay
Weinbereitung
Handlese in Kisten ab Mitte September. Kurze Mazeration auf den Schalen in der Presse. Gärung in französischen Eichenfässern und Barriques (Wälder des Allier und der Vogesen). Ausbau in Barriques mit Batônage-Verfahren bis zum Sommer nach der Ernte.
Trinkreife
Zwischen 2 und 6 Jahren nach der Weinlese.
Betriebstemperatur
10 °C
Weinbegleitung
Fischgerichte mit intensivem Geschmack, Vorspeisen, auch warm, und erste Gänge, auch mit Meeresfrüchten oder delikaten Gerichten. Frischkäse und Blauschimmelkäse.
Chardonnay im Terroir der Langa
Der Langhe DOC Chardonnay I Patriarchi ist unsere Interpretation des Chardonnay aus dem Terroir der Langhe. Der hügelige Boden mit einem hohen Anteil an Mergel und Sand und die kühle Abendbrise machen diesen Weinberg ideal für den Anbau eines Weißweins, ähnlich dem Chardonnay. Das Ergebnis ist ein Wein, in dem sich die Kraft der überreifen Trauben mit der Komplexität der langen Reifung des Mostes auf der Maische ausdrückt.
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