Un nouveau vin mousseaux de Méthode Classique voit le jour en Alta Langa : notre vignoble de Chardonnay à Mango

Au cœur des collines d’Alta Langa, un projet prend vie, témoignant du lien profond qui unit le terroir, la famille et les grands vins effervescents piémontais. Nous avons récemment achevé la plantation d’un nouveau vignoble à Mango, sur des terres familiales cultivées depuis des générations et choyées ces dernières années par « Grand-mère Rosa ».

Voir un nouveau vignoble naître est toujours un moment unique. Chaque rang est une promesse : celle d’un futur vin effervescent de méthode classique, capable d’exprimer l’authenticité des plus hauts coteaux des Langhe, dédié à la production de grands vins.

Un nouveau vignoble au cœur d’Alta Langa

Ce nouveau vignoble s’étend sur environ un hectare, dans l’une des régions viticoles les plus fascinantes du Piémont. Ici, au milieu des collines d’Alta Langa, le paysage se métamorphose: l’altitude augmente, le climat se rafraîchit et les conditions sont idéales pour la production d’élégants vins effervescents de méthode classique. Pour ce projet, nous avons choisi de planter exclusivement du Chardonnay, l’un des cépages emblématiques de l’Alta Langa DOCG. Les vignes ont été plantées à l’aide d’un système mécanisé moderne, avec un tracteur à guidage laser, une technologie qui garantit une grande précision et une rapidité d’exécution.

Après le passage de la machine, chaque cep est encore contrôlé et disposé manuellement. Même avec l’aide de la technologie, la qualité d’un grand vin repose toujours sur le souci du détail.

Pourquoi l’Alta Langa est-elle idéale pour un vin effervescent de méthode classique?

Ces dernières années, l’Alta Langa s’est imposée comme l’une des régions les plus prisées des amateurs de vins effervescents italiens de qualité. Son altitude de plus de 500 mètres assure des conditions climatiques idéales pour une maturation lente et complète des raisins.

En été, les fortes variations de température entre le jour et la nuit contribuent à préserver l’acidité, les arômes et la fraîcheur. Une ventilation constante réduit également le stress hydrique de la vigne et favorise une croissance harmonieuse du vignoble.

Ce sont précisément ces caractéristiques qui rendent la région des Langhe si propice à la production d’un vin effervescent de méthode classique, raffiné, vertical et élégant.

Deux clones de Chardonnay pour sublimer le terroir

Le vignoble bénéficie d’expositions et de microzones variées. Afin d’exploiter au mieux ces conditions diverses, nous avons sélectionné deux clones de Chardonnay différents, capables d’exprimer des caractéristiques complémentaires.

Ce choix nous permettra, au fil des années, d’obtenir une plus grande complexité aromatique et un vin de base plus riche et équilibré, essentiel à l’élaboration de grands vins effervescents selon la méthode traditionnelle.

Dans le monde du vin, chaque détail compte : exposition, sol, altitude et sélection clonale contribuent à forger l’identité finale du produit.

L’avenir de notre Alta Langa DOCG Méthode Traditionnelle

Notre Valsellera Alta Langa DOCG Méthode Traditionnelle naîtra de ce vignoble. Un projet qui exigera du temps, de la patience et le respect des rythmes naturels.

L’élaboration d’un grand Spumante selon la méthode traditionnelle ne connaît pas de raccourcis : elle requiert des années de travail à la vigne et un long vieillissement en cave. Après les vendanges et la fermentation en fûts de chêne, le vin reposera au moins 30 mois en bouteille avant d’être servi. C’est précisément cette longue attente qui confère aux plus grands vins effervescents leur complexité, leur finesse et leur profondeur aromatique.

Un panorama unique entre les Langhe, le Roero et les Alpes

Un élément rend ce vignoble encore plus exceptionnel : la vue.
D’ici, le panorama s’ouvre sur les collines des Langhe, le Roero et les Alpes à l’horizon.

Un paysage qui se pare de mille couleurs au fil des saisons et révèle l’âme la plus authentique des vins piémontais.

Des vignes heureuses produisent-elles vraiment de meilleurs raisins? Peut-être bien. Nous sommes convaincus qu’un grand vin naît toujours d’un lieu capable de nous émouvoir.

La première dégustation exigera encore plus de patience : rendez-vous dans sept ans.

FAQ – Vins effervescents de méthode traditionnelle et Alta Langa

Qu’est-ce qu’un vin effervescent de méthode traditionnelle?

La méthode traditionnelle est une méthode de production de vins effervescents qui implique une seconde fermentation directement en bouteille. C’est le même principe que celui utilisé pour les grands vins effervescents de longue garde.

Pourquoi Alta Langa est-elle idéale pour les vins effervescents?

L’altitude élevée, le climat frais et les importantes variations de température favorisent l’acidité, l’élégance et la complexité aromatique, caractéristiques essentielles d’un grand vin effervescent.

Quels cépages sont utilisés pour l’Alta Langa DOCG?

Principalement le Chardonnay et le Pinot Noir, les deux cépages historiquement les mieux adaptés à la méthode traditionnelle piémontaise. Nous sommes passionnés par le Chardonnay et l’utilisons pur pour créer un Blanc de Blancs.

Combien de temps faut-il pour produire un Alta Langa selon la méthode traditionnelle?

Le processus est long: entre la croissance des vignes, les premières vendanges et l’élevage en bouteille, plusieurs années peuvent s’écouler avant la commercialisation. Après la mise en bouteille pour la seconde fermentation, appelée « tirage », le vin doit vieillir sur lies pendant au moins 30 mois.