Alta Langa DOCGPas Dosè Valsellera
Communes de Loazzolo et Bubbio. Sols marneux riches en sable et en argile.
Chardonnay
Vendanges manuelles fin août. Pressurage doux en raisins entiers, clarification et fermentation à basse température. Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne français pendant environ 7 mois. Prise de mousse en bouteille et élevage sur lies pendant environ 30 mois.
Entre 6 et 48 mois après le dégorgement
8 - 10 °C
Jaune doré éclatant, ce vin présente un perlage fin et persistant. Son nez révèle des notes de croûte de pain, de beurre, de fruits frais et d'agrumes mûrs. En bouche, il est crémeux et persistant, avec une acidité parfaitement dosée.
Dédié à Giovanni Battista Francone
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