Langhe DOC ChardonnayI Patriarchi
Langhe DOC Chardonnay
I Patriarchi
Vignoble
Commune de Neive
Cépage
Chardonnay
Vinification
Vendanges manuelles en caisses vers mi-septembre. Brève macération pelliculaire dans le pressoir. Fermentation en fûts et barriques de chêne français (forêts de l'Allier et des Vosges). Élevage en barriques avec batônnages jusqu'à l'été suivant les vendanges.
Vin à boire
Entre 2 et 6 ans.
Température de service
10 °C
Accords
Plats de poissons aux saveurs intenses, entrées, y compris chaudes, et pâtes. Fromages frais et bleus.
Chardonnay dans le terroir de Langa
Le Langhe DOC Chardonnay I Patriarchi est notre interprétation du Chardonnay du terroir des Langhe. Le sol vallonné, riche en marnes et en sables, et la brise fraîche du soir font de ce Vignoble un cépage idéal pour la production d'un cépage blanc comme le Chardonnay. Il en résulte un vin où la puissance des raisins surmûris s'exprime avec la complexité issue du vieillissement prolongé du moût sur les peaux.
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