antipasto

Battuta di Fassone al coltello con scaglie di parmigiano
e petali di sarset

Download pdf
Ingredienti

120 g di scamone di Fassone - il succo di 1/2 limone - 5 scaglie di ottimo Parmigiano Reggiano - 10 foglie di "sarset" (valeriana) - 1 spicchio di aglio - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva - sale e pepe q.b.

Dolcetto d'Alba DOC Menturin

Il Dolcetto d'Alba è uno dei pilastri della tradizione vitivinicola piemontese che si sposameravigliosamente con alcuni dei piatti della cucina locale: tajarin, finanziera, tome diMurazzano.
In particolare il Vigneto Menturin, sito sulle ripide pendici del Cru Gallina, con una favorevolissima esposizione Sud, fornisce alla vendemmia splendide uve,mature inmodo ottimale e dagli aromi unici.
[vai alla scheda del vino]

Preparazione

Tritare finemente la carne con un coltello ben affilato.Mettere la carne tritata dentro un contenitore, possibilmente in acciaio, aggiungere l'olio, il limone, lo spicchio di aglio pelato, il sale ed il pepe.

Con l'aiuto di due forchette mescolare bene, assaggiare se il condimento è sufficiente e di nostro gradimento.

Impiattare con l'aiuto di uno stampino.

Decorare sistemando sopra la battuta prima le scaglie di Parmigiano e poi le foglie di "sarset", aggiungere ancora un filo di olio ed il piatto è pronto.

Condividi

Newsletter

Rimani sempre aggiornato sulle nostre novità
* indicates required

Via Tanaro 45, 12052 Neive (CN)
P.I. e numero di iscriz. C.C.I.A.A. Cuneo 00182490045
francone@franconevini.com
PEC: francone@legalmail.it
Privacy Policy - Cookie Policy

Design UP

Italy
CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REGOLAMENTO CE N. 1308/13

Europe
CAMPAIGN FINANCED PURSUANT EEC REGULATION NUMBER 1308/13