Nasce un nuovo Spumante Metodo Classico in Alta Langa: il nostro vigneto di Chardonnay a Mango

Tra le colline dell’Alta Langa sta prendendo vita un progetto che racconta il legame profondo tra territorio, famiglia e grandi bollicine piemontesi. In questi giorni abbiamo ultimato l’impianto di una nuova vigna a Mango, sui terreni di proprietà della nostra famiglia coltivati da generazioni e che negli ultimi anni erano custoditi con amore dalla “Nonna Rosa”.

Vedere nascere un nuovo vigneto è sempre un’emozione speciale. Ogni filare rappresenta una promessa: quella di un futuro Spumante Metodo Classico capace di raccontare il carattere autentico delle Langhe più alte e vocate alla produzione di grandi vini.

Un nuovo vigneto nel cuore dell’Alta Langa

La nuova vigna si estende per circa un ettaro in una delle zone più affascinanti del Piemonte vitivinicolo. Qui, tra le colline dell’Alta Langa, il paesaggio cambia volto: le altitudini aumentano, il clima diventa più fresco e le condizioni sono ideali per la produzione di eleganti bollicine Metodo Classico.

Per questo progetto abbiamo scelto di impiantare esclusivamente Chardonnay, uno dei vitigni simbolo dell’Alta Langa DOCG. Le barbatelle sono state messe a dimora con un moderno sistema di impianto meccanizzato tramite trattore a guida laser, una tecnologia che consente grande precisione e rapidità nelle operazioni.

Dopo il passaggio della macchina, ogni pianta viene comunque controllata e sistemata manualmente. Anche con l’aiuto della tecnologia, infatti, la qualità di un grande vino nasce sempre dall’attenzione ai dettagli.

Perché l’Alta Langa è perfetta per uno Spumante Metodo Classico

Negli ultimi anni l’Alta Langa si è affermata come uno dei territori più interessanti per chi ama le bollicine italiane di alta qualità. L’altitudine superiore ai 500 metri sul livello del mare garantisce condizioni climatiche ideali per una maturazione lenta e completa delle uve.

Durante l’estate, le forti escursioni termiche tra giorno e notte aiutano a preservare acidità, profumi e freschezza. La ventilazione costante riduce inoltre lo stress della vite e favorisce una crescita equilibrata del vigneto.

Sono proprio queste caratteristiche a rendere il territorio delle Langhe alte così vocato alla produzione di uno Spumante Metodo Classico raffinato, verticale ed elegante.

Due cloni di Chardonnay per valorizzare il terroir

La vigna presenta differenti esposizioni e microzone. Per valorizzare al meglio questa varietà di condizioni abbiamo scelto due diversi cloni di Chardonnay, capaci di esprimere caratteristiche complementari.

Questa scelta ci permetterà, negli anni, di ottenere maggiore complessità aromatica e una base vino più ricca ed equilibrata, fondamentale per la produzione di grandi bollicine Metodo Classico.

Nel mondo del vino, infatti, ogni dettaglio conta: esposizione, suolo, altitudine e selezione clonale contribuiscono a costruire l’identità finale del prodotto.

Il futuro del nostro Alta Langa DOCG Metodo Classico

Da questa vigna nascerà il nostro Valsellera Alta Langa DOCG Metodo Classico. Un progetto che richiederà tempo, pazienza e rispetto dei ritmi naturali.

La produzione di un grande Spumante Metodo Classico non conosce scorciatoie: serviranno anni di lavoro in vigneto e lunghi affinamenti in cantina. Dopo la vendemmia e la fermentazione con affinamento il legno di rovere, il vino riposerà almeno 30 mesi in bottiglia prima di arrivare nel calice.

È proprio questa lunga attesa che dona alle migliori bollicine complessità, finezza e profondità aromatica.

Un panorama unico tra Langhe, Roero e Alpi

C’è poi un elemento che rende questo vigneto ancora più speciale: il panorama.

Da qui lo sguardo si apre sulle colline delle Langhe, sul Roero e sulle Alpi all’orizzonte.
Un paesaggio che cambia colore in ogni stagione e che racconta l’anima più autentica del Piemonte del vino.

Le viti felici producono davvero uve migliori? Forse sì. Di certo crediamo che un grande vino nasca sempre in un luogo capace di emozionare.

Per il primo assaggio servirà ancora pazienza: appuntamento tra sette anni.

FAQ – Spumante Metodo Classico e Alta Langa

Cos’è uno Spumante Metodo Classico?

Il Metodo Classico è un metodo di produzione delle bollicine che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. È lo stesso principio utilizzato per i grandi spumanti di lunga maturazione.

Perché l’Alta Langa è ideale per le bollicine?

L’altitudine elevata, il clima fresco e le forti escursioni termiche favoriscono acidità, eleganza e complessità aromatica, caratteristiche fondamentali per un grande spumante.

Quali uve vengono utilizzate per l’Alta Langa DOCG?

Principalmente Chardonnay e Pinot Nero, i due vitigni storicamente più adatti alla produzione di Metodo Classico in Piemonte. Noi siamo “innamorati” dello Chardonnay e lo utilizziamo in purezza per dare un “Blanc de Blancs”.

Quanto tempo serve per produrre un Alta Langa Metodo Classico?

I tempi sono lunghi: tra crescita della vigna, prime vendemmie e affinamento in bottiglia possono servire diversi anni prima della commercializzazione. Dopo l’imbottigliamento per la seconda fermentazione, detto “tiraggio”, il vino deve riposare almeno 30 mesi sul lievito in bottiglia.