Piemontesisches Tartar aus rohem Fleisch mit Parmesanspänen und Feldsalat Blättern
Zutaten
- 120 g Rumpsteak vom piemontesischen Rind
- Saft einer halben Zitrone
- 5 Späne hochwertiger Parmesankäse
- 10 Blätter Feldsalat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
Verfahren
Das Fleisch vom Hinterteil mit einem scharfen Messer fein hacken. Das Fleisch in eine Stahlschüssel geben, Öl, Zitronensaft und geschälten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut umrühren und mit zwei Gabeln vermischen; nach Geschmack würzen.
Legen Sie das Fleisch mit Hilfe einer Form auf einen Teller.
Die Parmesanspäne darüber verteilen und mit den Feld Salatblättern garnieren. Mit Öl beträufeln und servieren.
genieße es mit: Dolcetto d'Alba DOC Menturin
Der Dolcetto d'Alba ist einer der Grundpfeiler der piemontesischen Weintradition und passt wunderbar zu einigen Gerichten der lokalen Küche wie rohem Fleisch, Tajarin, Finanziera und Toma di Murazzano, aber auch zu internationalen Speisen wie herzhaften Kuchen, weißem Fleisch und Ziegenkäse.
Bleiben Sie in Kontakt
Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um über alle Neuigkeiten von Cantina Francone auf dem Laufenden zu bleiben und exklusive Angebote und Veranstaltungen rund um unsere Weine zu erhalten.