Langhe DOC NebbioloAnfora
Langhe DOC Nebbiolo
Anfora
Weinberg
Gemeinde Neive
Rebsorte
Nebbiolo
Weinbereitung
Handlese in den ersten Oktobertagen. Gärung mit Mazeration von etwa 10 Tagen. 10-monatige Reifung in 320-Liter- und 500-Liter-Steingut Amphoren.
Trinkreife
Zwischen 3 und 12 Jahren nach der Weinlese.
Betriebstemperatur
16-18 °C
Weinbegleitung
Fleischvorspeisen, schmackhafte erste Gänge, Hauptgerichte mit rotem Fleisch, mittelgereifter Käse.
Der Nebbiolo in seiner Essenz
Kein Einfluss durch Holz: Wir haben uns für Amphoren aus Steingut als Behälter für die Reifung dieser Nebbiolo-Auswahl entschieden, um ihr Potenzial durch eine lange Reifung ohne Tannine oder Aromen aus dem Material zu entfalten. Die Abfüllung ohne Filtrierung ist der Abschluss eines Prozesses, der den Weinberg und das Gebiet von Neive respektiert und hervorhebt. Er zeichnet sich durch Noten von roten Früchten und Blumen sowie durch seine Angenehmheit, lebendigen Tannine und
Frische aus und bewahrt dabei mit großer Eleganz die Verbindung zum Weinberg.
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